圖片來源:Pixabay
陳思安 綜合報導 / 泰國
泰國的豬肉價格在2021年非洲豬瘟和COVID-19疫情的雙重影響下，去年3月至10月間，就撲殺近16萬頭病豬，供給量短缺導致豬肉價格開始狂飆。由於豬價攀升、成本提高，當地民眾及餐廳業者開始改用其他食材替代，而「鱷魚肉」成為他們的新選擇，也讓需求量開始成長，卻也造成鱷魚肉的價格日漸上漲。
泰國豬價直線狂飆 總理下令儘快解決
根據《日經亞洲》報導指出，泰國豬肉價格受非洲豬瘟、COVID-19疫情影響，自2021年3月至10月間，撲殺近16萬頭病豬，導致豬肉供應短缺、價格也隨即狂飆，至今已經翻倍成長，讓當地民眾和餐廳業者不得不尋找其他替代品，以取代「豬肉」這個在泰式料理中非常重要的食材。
根據泰國養豬協會的數據顯示，如今豬肉每公斤的價格來到105泰銖(約新台幣88元)，比一年前貴33%。對此，泰國總理巴育（Prayuth Chan-ocha）也下令，行政部門儘速解決食品供應和漲價問題。
鱷魚肉銷量快速上升 「這部位」最貴
「鱷魚農」衛查（Wichai Roongtaweechai）表示，過去他每天頂多賣出20公斤鱷魚肉，「現在的日銷量超過100公斤，銷量直接提高5倍」。而他的農場原本主要以鱷魚皮出口為主，肉品則會送到異國料理餐館，近日卻有許多小吃攤販和餐廳業者都主動向他詢問鱷魚肉。
衛查指出，雖然比起飛天的豬肉價格，鱷魚肉還是比較划算，但鱷魚需求增加，也導致鱷魚肉的價格從原本的每公斤泰銖50元至100元(約新台幣41元至83元)，上漲至每公斤80元至190元(約新台幣67元至159元)。衛查表示，「其中最貴的部位是鱷魚尾巴，因為其肉質軟中帶有嚼勁，油脂量低，是許多饕客的首選」。
新聞來源：華視新聞
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