吳憲昌 編譯 / 烏克蘭
在台灣許多俄羅斯餐廳，都可以吃到羅宋湯，不過聯合國教科文組織最近宣布，將「羅宋湯烹飪文化」認定是屬於烏克蘭的文化遺產，而且教科文組織指出，因為烏俄大戰，令羅宋湯瀕臨生死存亡威脅，必須加大保護力度。
以甜菜跟當食材，將湯底染得一片紅通通，還有不可少的胡蘿蔔及牛肉塊熬煮成湯，最後再用滑嫩酸奶油點綴，甜甜酸酸的開胃濃湯，讓許多老饕垂涎三尺，烏克蘭UATV記者說：「您可憑藉經驗決定食材，但有些材料是固定班底，像是甜菜胡蘿蔔，馬鈴薯還有甘藍菜，這道菜在烏克蘭已誕生幾世紀。」
羅宋湯廣泛流傳於東歐、俄羅斯與中亞，俄國及烏克蘭，都視它為國菜，不過聯合國教科文組織宣布，將烏克蘭的羅宋湯烹調文化，列入「需要緊急保護」的非物質文化遺產名錄。對許多烏克蘭人而言，是一項振奮的好消息，在美烏克蘭移民說：「這則新聞太好了，是我們能喝到最棒的湯。」
紐約烏克蘭餐廳老闆說：「我們當然知道，羅宋湯是烏克蘭菜，這是沒有質疑餘地的。」不過俄國外交部女發言人批判，這項「捧烏仇俄」的決定，只會助長烏克蘭民族主義氣焰，至於教科文組織的理由，則是考量烏俄戰爭嚴重打擊羅宋湯傳承與存續，所以啟動快速審批程序，通過「保護烏克蘭羅宋湯」的決議。
烹飪教學旁白說：「今天我們來教大家，如何調理西班牙俄式沙拉，過程簡單又快速。」當前「反俄」這項政治正確，也延伸到餐桌，西班牙有一道名叫「俄式沙拉」，用大量馬鈴薯和蛋黃醬做成的高熱量前菜，被端上北約峰會，引起參加各國側目。
而西班牙的官方民間也從善如流，不是把這道菜改名為「傳統沙拉」，就是改叫它「基輔沙拉」，總之就是要避免俄羅斯這個名稱，壞了各國高官政要的胃口。
新聞來源：華視新聞
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