澎湖第一丸 狗母魚丸棒

澎湖第一丸 狗母魚丸棒 | 華視新聞

陳能振 報導  / 澎湖縣

  澎湖地區有一種長相毫不起眼的魚,俗稱狗母魚,吃起來魚肉並不好吃,不過把他加工製成魚丸的話,卻是彈性十足,丟到地上還會彈起來,隨著漁船進港,卸下的一籃一籃漁獲是俗稱的狗母魚,不過一般的民眾看到狗母魚都不會想要買,因為他的肉質吃起來並不美味,不過沒關係,業者就將這些魚肉通通拿去做成魚丸,整隻魚放到機器之後,魚皮跟魚骨分離,再將魚肉攪拌,拍打出彈性和黏性,就開始用純手工來製作新鮮的魚丸。

  由於手工魚丸的口感極佳,鮮味十足,每天新鮮魚丸一完工就被訂購一空,直接空運到台灣,而對海鮮很挑剔的澎湖人,對於新鮮的狗母魚丸也讚不絕口,尤其是以當地的海菜加上魚丸煮出來的湯,更是老饕的最愛,吃膩了大魚大肉的年菜,或許這清淡的海菜魚丸湯,更是消除您一肚子油膩的最佳選擇。

新聞來源:華視新聞



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