/ 台北市
中華路上的餡餅粥店，濃郁多汁的餡餅，金黃酥脆的火燒褡褳，是很多人記憶中美妙的好滋味，今天的老味道系列報導，我們就要帶您找到這家好吃的餡餅粥店。
別家老闆巴不得你吃快點、吃多點，偏偏昆明街這家餡餅粥的老闆，千叮嚀萬交代，吃快弄破嘴。先咬一小口，才不會燙到。別怪老闆沒先跟你說，吃的太衝動，沖脫泡蓋送。瞧瞧餡餅咬一口，湯汁爆漿拼命流，這是老闆二十年前跟外省老師父學的絕活。餡餅要入味，蔥花絕對不能跟絞肉窮攪和，而是把蔥花灑在肉餡上，再挖一橐兜回麵皮裡。
這個撇步從中華路搬到現在的昆明街都沒變。沒變的還有道地北方口味，像這兩面煎的黃澄澄的褡褳火燒，會叫褡褳是長的像和尚背的長布包，韭黃帶湯的肉餡咬起來香酥的外皮，打著燈籠還真難找到。牛肉捲餅現點現包，鮮脆的黃瓜、帶勁的滷牛肉，天生一對。讓小姐們一點好幾盤，明天再來減肥。
實在的好味道，店裡賣的雖然是北方口味，人來的卻是大江南北，也讓這家餡餅店，每到用餐特別擠，不論你是芋仔還是蕃薯。（記者黃敏惠 方起年）
新聞來源：華視新聞
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