/ 新竹縣
今天要帶大家品新竹嚐傳統的豬油餅，日據時代開店至今，芝麻香配上豬肉香鹹中帶甜，一直新竹人是最受愛的小月餅。
沾了蛋黃和芝麻的豬油餅在烤箱裡滋滋作響，不過，還要等到出爐後，放涼了，才能吃出真滋味。
新竹峨眉鄉這條冷清的街道上，就屬這家賣豬油餅的老店生意最興旺，尤其到了中秋節訂單更是接不完，一天最多可賣上萬個。過去豬油餅是客家人工作充飢或嫁娶時必備的糕餅，隨著時代需求的不同，老店除了依循古法選用肥豬肉、油蔥、麥芽和冬瓜糖調配出餡料，還特別去除過多的糖分和脂肪，再一個個包上餅皮，壓成圓形，才推進烤箱，好吃豬油餅的祕訣就是要香、酥、Q，裡頭用的豬肉餡只選取黑豬肉的阪油，就黑豬肉下腹部的一小塊、而紅油蔥也要大根去芽。
這樣的獨特口味，讓許多人是大老遠跑來。對老一輩的人來說，吃豬油餅就像在品嚐回憶；另外，竹科人也愛團購這個烤得香味四溢象是岩燒起司蛋糕的小糕餅。東西只要好吃，不論小西點，還是古早味，只要能得到顧客的肯定，都讓老闆笑呵呵。
新聞來源：華視新聞
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