/ 新竹縣
今天的台灣好好吃，帶大家品嚐征服竹科人的酸菜白肉鍋。
切成二點五釐米的母豬肉，一排排放在大鍋裡烹煮，自然的甜味和香味四處飄逸，夾起來一看，肌理清晰可見，一咬下去，肉質更是Ｑ滑膩，就連對美食相當挑剃的竹科人，也要聞香而來。
這道酸菜白肉鍋共有四道食材，除了白豬肉之外，發酵酸菜釋放出自然的酸味，加上凍豆腐和肉丸子，味道搭配得剛剛好。
打響這道招牌菜酸菜白肉鍋的業者來頭可不小，他在兩千年曾經打敗兩岸三十組名廚，贏得金牌食神的封號，又是中華美食展廚藝教室的指導師父。他堅持使用口感較佳的母豬肉，作成正統北京酸菜白肉鍋，獲得顧客一致好評。
這道中國北方來的火鍋料理，可是經過重重的手續，才能呈現在消費者面前，也為許多竹科人帶來更多不同的選擇。(莊明憲 徐華璟新竹報導)
新聞來源：華視新聞
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