快炒鱔魚超彈牙 50年老店代代傳

 / 嘉義市

  台灣好好吃,嘉義相傳三代的50年炒鱔魚老店,鱔魚炒的脆中帶軟,嚼勁彈牙。

  開大火蔥蒜爆香,接著快鏟三兩下,先把香味逼出來,主菜才下鍋,添入份量十足鱔魚,大把麵條,甜而不膩醬汁在鍋底滾冒泡,時間一到,得分秒不差起鍋入碗,炒鱔魚麵,要的就是一個鮮字。

  滑嫩鱔魚入口,客人讚不絕口,五十年鱔魚老店,歷史悠久,手藝從阿公傳下來,二十四歲年輕老闆已是第三代,讓老店屹立不搖,挑嘴客人點頭,撇步就在於麵要悶透才會好吃,火侯的掌握更是訣竅。

  看濃稠鱔魚把麵鋪滿,份量紮實口感滑嫩,加上鱔魚脆中帶嚼勁,五十年老店,三代手,總讓老顧客一吃再吃,新顧客聞香而來!(王靖淳 陳建邦)

新聞來源:華視新聞



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