茶葉燻放山雞 冰涼吃風味佳

 / 台北市

  今天的台灣好好吃,要帶您品嚐的是茶葉燻雞,這裡的燻雞用的是放山雞,肉質Q彈細嫩,而且不需要加熱,直接從冰箱拿出來吃,風味最好。

  油亮的焦糖色,散發出濃郁的茶香,光是用聞的就讓人口水直流,而這就是店裡人氣第一的茶葉燻雞,最高紀錄三天賣掉兩千隻。柔嫩多汁的肉質,甜美鮮嫩,軟硬恰到好處,吃完後喉間、手指全都殘留著散不去的香氣,讓人忍不住一口接著一口。好吃的祕訣老闆堅持不公開,只願意透露,他堅持古法慢火燜燻,食材也是用比一般雞肉更有咬勁的放山雞。

  雖然,不是重口味的燻香,但不用沾醬吃起來就很入味。皮薄肉嫩,一點都不油膩,懂得吃的人,絕對是老饕中的老饕。(記者倪于雅 姜竹祥報導)

新聞來源:華視新聞



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