/ 台北市
今天的台灣好好吃，要帶您品嚐五十年老店的招牌南京板鴨，肉質細嫩風味獨特。
師傅俐落的刀工下，道地的南京板鴨，看這一片片的鴨肉，皮白肉紅，吃起來又細又嫩，不乾澀也不油膩，一個月至少賣上千隻。吃遍了各地的板鴨，劉先生成了店裡的常客。
好吃的秘訣就在這兒，鴨肉要先用粗鹽去除血水和腥味，再用中藥滷包浸泡兩小時，加入辛香料熬煮，涼了以後放入冷凍庫冰存，吃之前再用熱水燜煮一下就可以上桌。老闆說板鴨從選材、醃製到煮食都有一套的技術，才能夠保留肉中的鮮汁。
五十年老店為了不失風味，讓顧客嚐到好味道，還特別在桃園自家農地養鴨，就連店裡鹽水雞，也是用玉米飼養黃金雞，又Ｑ又香，不抽號碼排隊恐怕吃不到。（記者倪于雅 姜竹祥報導）
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響