2010/04/06 11:58
張政慧 彭佳芸 報導 / 宜蘭縣
今天的好好吃帶您到宜蘭品嚐有台灣味的火烤小羊排，大廚用宜蘭盛產的新鮮金棗醃漬嫩羊肩肉烤到八分熟，再淋上特製金棗醬，完全沒有羊騷味，羊肉散發果香，非常Ｑ嫩。
小羔羊羊肩排在火爐裡慢慢烘烤，肉汁不停冒著泡泡，八分熟透點紅色的羊排是上桌的最好時機，別以為這是一般的烤羊排，淋上這個特製金棗醬料，香氣跟味道馬上升級，沒有羊騷味的秘訣其實就是金棗。
除了這金棗醬汁外，醃漬也要下工夫，大廚將宜蘭盛產的新鮮金棗切片，加入香料和羊肩排混合，泡在裡面醃了足足一天一夜，金棗的果香瀰漫在羊肉中，每一口都吃得到金棗酸酸甜甜的果香味，去掉羊騷味卻不會搶走羊肉的鮮嫩口感，這可是最有台灣味的火烤小羊排。
新聞來源：華視新聞
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