2010/04/19 18:58
巫嘉芬 葉子杰 報導 / 台北市
花大錢結果買到的是假貨，真的讓人很生氣，接下來我們還要告訴您，還有很多容易以假亂真的食材，除了有假燕窩，市面上還有，假的鮑魚片，假的魚翅，甚至連雞佛，也有假的，這些東西單價都很高，我們要教您怎麼分辨，才不會花了錢，結果受騙上當。
直接走進菜市場逛一圈，果然在一家賣雞的攤販，這裡有在賣雞卵，俗稱雞佛，一斤只賣兩百塊，這算高級食材兩百算便宜，但是真的嗎？再追問，原來是假的（市場攤販：這個是假的啦）（記者：哪它裡面是包什麼？是豬腦嗎？）（市場攤販：假的，吃起來硬硬的。）真的很難不讓人懷疑，因為真的雞卵，一斤要七八百，等於是假的三倍價錢，把兩種買來仔細比比看，真的雞佛，皮膚表面看得到血絲，形狀比較像碗豆，假的雞佛，顏色死白，形狀接近圓形，皮膚表面沒有血絲。
（市場攤販：這個是筋，有沒有，這個是真的，真的（雞卵）才有。）
除了雞佛可以造假，還有高貴的補品魚翅，也有假的，通常是用冬粉或魚皮混合而成，因為要泡雙氧水，所以顏色偏白，看起來的質感有點像塑膠，摸起來不具彈性，吃起來也硬硬，這價格最多可以相差五倍，市面上還有賣假鮑魚片，看這是真的鮑魚片，顏色自然沒有整齊的紋路，但是假的呢，眼睛先看到的是，整齊到不行的紋路，怎麼做的，假鮑魚是用便宜的螺肉，先晒乾之後壓扁，必要的話會再染色，接著再印上網狀的紋路，這就是以假亂真假鮑魚，是不是很像呢？嚴格說起來，這些東西雖然吃了不見得會傷身，但是因為需求量大，一不小心分辨不清傷的可是荷包，真假五六倍的價差，是粉絲還是魚翅，差很大。
新聞來源：華視新聞
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