郭怡岑 姜竹祥 報導 / 台北市
每天三餐都要用的鹽巴，現在根本沒辦法安心吃，那麼，就不要加鹽吧！其實很多新鮮的食材，不用家任何調味料，吃原味就很好吃，食物本身的鮮甜，甚至天然的鹹味，用非常簡單的料理方式，不加鹽也不加油，一樣很美味。大火一開，淡黃色的藥燉雞湯滾到快噴出來，濃濃的中藥香味四溢，雞湯內放入當歸、川芎、枸杞還有提味的甘草、肉桂，和雞肉燉上一個小時就是藥膳元氣雞湯，將雞腿排洗淨、擦乾，灑上黑胡椒粒，平底鍋放上一點米酒和薑絲去腥，利用鍋裏高溫，用力將雞腿排下鍋煎煮，這方式完全不用油和鹽巴，雞腿排煎熟後呈現金黃色，用剪刀剪開，肉質鮮嫩多汁，口感不輸炸雞排。不止肉類青菜，豆腐一樣不用鹽巴，也可以很下飯。皮蛋、豆腐洗淨切片，加入香椿切成碎末和五種香草，一起調成的綠色醬汁淋在皮蛋豆腐上，就成了下飯的香椿皮蛋豆腐，色香味俱全不需要鹽巴，料理也可以吃得美味又健康。
新聞來源：華視新聞
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