山寨的好料... 髮菜.蹄筋攏係假!

謝安安 陳威亘 台北報導  / 新北市

　　剛新聞中看到，用蒟蒻作成的刺參，其實有不少高檔食材，都出現過假貨，除了魚翅燕窩，近年來越來越貴的髮菜，不但有業者用膠質萃取物取代，更黑心的還有用駱駝毛染色，來欺騙消費者，其他像是蹄筋，鮑魚，如果太便宜，肯定也都是山寨版的。

　　膠質。過年圍爐吃髮菜，代表一路發，還可以下水煮成羹，不過這又黑又細的髮菜，你確定是真的嗎？看看畫面上，左右兩邊的髮菜，哪邊是真的哪邊是假的？一般人可能根本分不出來，但專家一看就知道，真正的髮菜，其實是大陸內蒙古，特有的的菌類植物，天生有自然捲，不過因為比較稀少難取得，很多業者會用動物的毛髮來替代，在大陸甚至還有黑心業者，把駱駝毛染色作成山寨版的髮菜，或是用一些長得很像髮菜的膠質萃取物，來魚目混珠，像這種人工做出來的髮菜，看起來比較直而且排列規則，一下水立刻現出原形，假的髮菜下水水就會變成黑色。反觀真的髮菜水還是很清澈，不只口感差很多，價格也差很多，所以有些業者為了省錢，都會選擇便宜的替代品。

　　

　　除了髮菜之外還有蹄筋，這一道道紅燒蹄筋，讓人看得口水直流，因為富含膠原蛋白，被視為美容聖品，正牌的蹄筋長得是這樣，細細長長還是琥珀色，一台斤就要七百多塊，不過業者都知道，市面很多都是假的蹄筋，走到傳統市場的豬肉攤一問，老闆拿出來的蹄筋，就大有問題，一條只要十塊錢，怎麼會這麼便宜，小心，它可能不是真的蹄筋，而是豬身上其他的部位像是豬皮，外型看起來比較大，因為泡過雙氧水還是白色的，跟真的蹄筋差很多。

　　不只到傳統市場要睜大眼睛，連大賣場都曾經賣過假的鮑魚，被民眾踢爆，看看這包裝上打著日式鮑魚，看起來很高檔，而且色澤非常均勻，不過真的鮑魚，顏色其實比較深，業者也坦承這根本不是鮑魚，而是魚漿，雖然有些假貨吃了不一定對人體有害，但像這樣掛羊頭賣狗肉，卻能欺騙不少消費者，以為花小錢買到了高檔貨。

新聞來源：華視新聞