2010/08/18 11:58
謝忠義 報導 / 彰化縣
今天的好好吃帶您來品嚐一種會噴汁的貢丸，這種爆漿貢丸，一口咬下去不但吃得到肉漿，還有香噴噴的肉燥內餡。一大鍋貢丸湯，裡面關鍵主角就是這有著淡淡粉紅色丸子，不管大火小火怎麼煮，這貢丸口感就是不會變，這家人把貢丸湯當作點心吃，兩歲小弟弟筷子插貢丸，小口小口品嚐，不只是因為燙，也是因為裡面包的內餡可大有玄機，拿刀切貢丸，不劃個好幾下可切不開，就知道這貢丸外皮有多Ｑ彈，切了對半的貢丸遠遠就能聞到滷肉香，因為裡頭包的肉燥滲出水分、油分，吃起來不乾不澀。
老闆每天賣出三百斤以上份量，就是因為客人迷上這爆漿口感，老闆開店六十年，就靠賣爆漿貢丸起家，打開冰箱冰了滿袋子的貢丸，這都被人提早預定，員工還在旁邊加工包貢丸，用新鮮豬肉打的泥漿，一手一球，一邊再塞進一團肉燥、鎖住原汁原味豬肉湯汁，不過吃之前還是先貼心提醒，貢丸內的燙汁很燙，小心舌頭別被燙傷了。
新聞來源：華視新聞
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