2010/10/07 11:58
黃俊杰 報導 / 桃園市
到桃園大溪來品嚐一家以傳統陶甕燒烤的「甕仔雞」，老闆特別選用4斤多重的放山老母雞，用12種中藥粉醃製6小時後再用相思木當柴火燒烤，烤好的甕仔雞呈現金黃色，香味四溢，也是老饕的最愛。
熱騰騰還冒著煙的甕仔雞，金黃色的外皮，香氣四溢，讓人看了都忍不住流口水，再擺上醬料就準備上桌囉，這一家人已經戴好塑膠手套，就要開始大吃一頓，大廚一邊講解要怎麼吃，這小朋友的眼睛卻一直盯著甕仔雞，只想要立刻咬上一口，好不容易這麼大塊的雞肉放進碗裡，馬上大口咬下去，中藥的味道和相思木的香氣，立刻撲鼻而來，這又香又嫩的甕仔雞，讓大人小孩都吃的不亦樂乎。
這些甕仔雞每一隻都是4斤重的放山老母雞全是老闆特選的，抹上花椒、八角、枸杞、人參等12種中藥粉，再把蒜跟蔥還有香茅塞進肚子裡面增加牠的香氣，醃製6小時以後放進大甕裡窯烤，一眼望去這6個大甕非常顯眼，每一個都有一隻長長的排煙天囪，為了讓甕仔雞有不一樣風味，還特別選用北部特有的相思木當柴火燒烤，一個「甕」經過4、50分鐘，就烤出三隻黃橙橙的甕仔雞，外酥內嫩，一塊塊扒下來的肉，皮脆肉香，好吃得讓人一口接著一口。
新聞來源：華視新聞
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