2010/10/05 11:58
張政慧 報導 / 宜蘭縣
誰說珍珠奶茶裡的珍珠一定是黑的，在宜蘭夜市這一攤傳承三代的白珍珠奶茶，老闆堅持用不加人工調味劑的地瓜粉，天天自己手工做白珍珠，Ｑ勁十足，也讓每一個喝過的客人都讚不絕口。
這珍珠顏色還真不一樣，全白的珍珠，這是宜蘭夜市的特產、白波霸奶茶，一大瓢的白珍珠加上特調的牛奶、冰塊和紅茶搖一搖，喝進嘴裡滿嘴奶香，而珍珠更是彈牙，這白珍珠怎做的？可不是粉圓來染色，而是重新製作，老闆用雙手不停的再搓揉，看起來像在搓湯圓，其實這是比湯圓SIZE再小好幾倍的白珍珠，用的是不添加人工色素的地瓜粉，讓白珍珠吃起來不會有硬塊。
手裡這一大鍋的白珍珠加入滾滾的熱水中，老闆手裡的杓子也要不停攪拌，悶煮１５分鐘、保証彈牙Ｑ勁十足，之後這一桶桶的白珍珠，一天在宜蘭夜市裡要賣上五大桶，這間老字號的小攤位，店門口只寫了小小的白珍珠，卻讓很多老主顧天天來報到，老闆祖傳三代的白粉圓、手工製作的好品質，也讓這間擁有三十年歷史的老店，在宜蘭夜市天天人氣滿點。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響