2010/11/30 18:58
綜合報導 / 台北市
只要在家裡炒菜做飯的主婦媽媽，如果要避免吸入又濃又大的油煙，就要減少高溫油炒和爆香的料理，華視記者為了您的健康，就做了實驗，高溫熱油煎魚。炒青菜還有炒菜加醬油熱炒，只要火大鍋子溫度高，煎跟炒的料理，都會把廚房用得像是毒氣室。
炒什麼菜可以搞得廚房油煙這麼大，就是忘記了時間，鍋子裡的油早就熱到滾燙，菜這時候才下鍋，這早就不是香噴噴，是濃濃的致癌毒氣。油煙肆虐廚房的還有熱油煎魚，魚才放下去一秒，冷的魚加水分跟滾燙的油接觸，鍋子馬上霹霹啪啪冒出油煙跟聲響，若是加上醬油跟蔥蒜的調味料香料爆香，更是煙霧迷漫。
看看本來乾淨潔白的棉花棒，炒三樣菜，就變成油膩膩黃澄澄，這不就是媽媽們可能會吸進肺裡面的情況！為了健康為了媽媽，料理少用熱油煎炸，不然就是記得要開抽油煙機，把窗戶打開盡量讓空氣流通，才能吃到媽媽的手藝，又能兼顧到健康。
新聞來源：華視新聞
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