2010/12/22 11:58
洪杰民 報導 / 南投縣
今天的好好吃，要帶您到南投品嚐新鮮的鱘龍魚火鍋，師傅先用四物和人參熬成高湯，再把新鮮的鱘龍魚切片，放進高湯裡涮一涮，魚片Q彈鮮嫩，又有豐富膠質，真的是非常好吃。
師傅端上一大盤擺了新鮮鱘龍魚片和蔬菜的豐富菜盤端上桌，旁邊是熬了5個小時的中藥高湯，夾起一片鱘龍魚擺進高湯哩，涮個兩三下，肉質晶瑩剔透，Q彈十足，這位小姐顧不得燙，趕緊吃進嘴裡，這一口吃下，滿滿都是美容養顏豐富的膠原蛋白，連骨頭都軟得可以吃，還有這涮了於片的湯頭，也可以放入新鮮的蔬菜熬煮，湯頭很清甜。
師傅說，涮鱘龍魚，最重的就是要用活跳跳的鱘龍魚，從魚缸裡撈出來的這一隻大約一斤重，肉質才鮮甜，而中藥高湯是用黃耆、紅棗、人蔘等中藥材熬煮5個小時，湯頭清澈，用這來涮鱘龍魚最適合湯頭，喝下有涼補作用，非常養生。
新聞來源：華視新聞
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