2010/12/22 11:58

鱘龍魚火鍋 魚片鮮嫩Q彈!

洪杰民 報導  / 南投縣

  今天的好好吃,要帶您到南投品嚐新鮮的鱘龍魚火鍋,師傅先用四物和人參熬成高湯,再把新鮮的鱘龍魚切片,放進高湯裡涮一涮,魚片Q彈鮮嫩,又有豐富膠質,真的是非常好吃。

  師傅端上一大盤擺了新鮮鱘龍魚片和蔬菜的豐富菜盤端上桌,旁邊是熬了5個小時的中藥高湯,夾起一片鱘龍魚擺進高湯哩,涮個兩三下,肉質晶瑩剔透,Q彈十足,這位小姐顧不得燙,趕緊吃進嘴裡,這一口吃下,滿滿都是美容養顏豐富的膠原蛋白,連骨頭都軟得可以吃,還有這涮了於片的湯頭,也可以放入新鮮的蔬菜熬煮,湯頭很清甜。

  師傅說,涮鱘龍魚,最重的就是要用活跳跳的鱘龍魚,從魚缸裡撈出來的這一隻大約一斤重,肉質才鮮甜,而中藥高湯是用黃耆、紅棗、人蔘等中藥材熬煮5個小時,湯頭清澈,用這來涮鱘龍魚最適合湯頭,喝下有涼補作用,非常養生。

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新聞來源:華視新聞



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