2010/04/23 11:58
郭怡岑 謝漢陽 報導 / 台北市
今天好好吃帶你品嚐台北市有三十多年歷史的美味滷味，上百種滷味都是用30年的老滷汁調配出來的味道濃郁，饕客吃過還念念不忘。這一大鍋深咖啡色的滷汁，就是陪伴店家度過30多個年頭的獨門滷汁，鍋裏這包白色紗布的中藥包，有陳皮、甘草、茴香、老薑和當歸等十多種藥材入味，滷汁充滿濃濃古早味，店家招牌的滷雞翅，肉質鮮美有嚼勁，一天至少賣出數百支，還有表面油亮滷雞腳越吃越順口，也是店裡熱門商品。
另外店家的滷牛腱和牛筋，滷的非常入味，用夾子一夾好像快要斷成兩半，是婆婆媽媽最喜歡的人氣商品，因為這一大條滷牛筋膠質滿點。不喜歡重口味，也有清淡的選擇，店家自己飼養的土雞，製作鹹水雞，整隻雞先清蒸再以鹽水煮熟後，泡著高湯冰鎮12小時後切片享用，皮薄肉多汁適合全家大小的桌上佳餚。
老字號的陳年滷味店選擇很多元，每天下午大排長龍的場景，似乎證明它們滷味受歡迎的程度。
新聞來源：華視新聞
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