2010/12/31 06:15
黃俊杰 報導 / 桃園市
跨年這天到桃園玩，不僅可以看跨年晚會，還有許多在地美食可以吃，尤其對愛吃眷村菜的人來講，不妨可以走一趟忠貞新村，這裡是全台雲南美食的最大聚集地，裡頭有許多美味料理，像是過橋米線、氣鍋雞、乳扇等少數民族風味美食，非常值得大家來嚐鮮。
首先在滾滾油鍋裡，翻動的是，老闆自製的獨門豆酥醬，炸道呈現咖啡色後起鍋，接著放入新鮮的鯧魚，炸個幾分鐘，等到外皮金黃酥脆後，再把剛剛的豆酥一起加進油鍋裡炸，起盤後灑點蔥在上頭就完成了這道，豆酥鯧魚端上桌香味四溢，趕緊吃一口看看味道怎麼樣。
還有隔壁這位媽媽，吃麵吃得很急，一點都不怕燙到嘴，到底是什麼好料啊，可別小看這一鍋看來清淡，但其實他是雲南料理中非常著名的過橋米線，裡頭好料可多了，在滾動的雞湯裡加進蒜、豬肉片、豆皮、白菜、米線、蔥花，尤其這米線還是老闆每天純手工製作，品質可是有掛保證的。
吃完了主菜，這裡還有一樣特別的甜點叫做乳扇，用鮮奶製成的薄皮放到油鍋炸到酥脆後，加上煉乳提味，吃起來口感很特別，咬一口就能聽見卡茲卡茲的聲響，味道甜甜的很美味。這滿滿一桌少數民族料理，豐富又多樣的好滋味，讓人吃過後都還想再吃。
新聞來源：華視新聞
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