2011/07/26 12:00
綜合報導 / 宜蘭縣
好吃夯仔內帶您到宜蘭來品嚐奶糖酥，它看起來像是糖果不過吃到嘴裡卻變成起士糖，吃起來又像餅乾又像糖果，所以老闆乾脆取名為奶糖酥。
今天帶大家來去吃糖果，不過今天的糖不是甜的而是鹹的，不信讓客人說吃起來有點像牛軋糖不過卻有酥脆的口感唷，咬下去都有酥脆的聲音。這是宜蘭這家蛋糕店新發明的奶糖酥，口味有四種辣起司、芋頭、芥末跟蒜味，要顛覆你對糖果的想像。
想知道這到底是怎麼做的嗎，來今天師父不藏私大方告訴我們製作過程，先把砂糖、海藻糖和麥芽糖等混合過的糖漿煮好，再放到打發的蛋白裡頭。看滾燙的糖放下去都冒出白白的煙了，接著混合好的糖果本體就可以倒到台上，跟秘密武器混合。
沒錯你沒看錯就是薯條，把薯條包在糖白白的糖果裡而且還要跟溫度賽跑，要是糖冷掉了就會變硬沒辦法放進模子裡，看師父斗大的汗珠就知道有多辛苦。全程手工製作就連裁切也用尺量切到剛好入口的大小。
最後在灑上起司粉均勻包覆在糖外面，就完成了好吃的奶糖酥，吃起來甜甜鹹鹹好滋味，下次來宜蘭不要忘了來試試這的新奇的滋味。
新聞來源：華視新聞
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