2011/12/20 18:58
江麗君 張春峰 謝忠義 報導 / 彰化縣
明天想在彰化吃焢肉飯，華視新聞帶您搶先看各家店老闆的心情有多緊張。
切成厚度1.5公分的三層肉下鍋油炸，等到外皮金黃後撈起來，加入滷汁開始熬煮。一個小時後，焢肉油油亮亮，夾起一塊看起來整塊肉QQ的，Q彈有勁。特別的是還要加上兩大匙店家獨門肉燥，香噴噴的卻不油膩。老闆對他們家的焢肉飯有信心。
另外這家開了50多年的焢肉飯也急著拉票，老闆說他們選用的是後腿肉，切成約8公分的厚度；尤其是這層皮，含有豐富的膠質。而這一桶老滷汁已經50多年，傳到第4代越滷越香，真的是讚啦。還有這家，滷汁裡加了秘密武器─蘋果汁，甜甜的果香味留在焢肉裡，去除油膩的滋味。
彰化市政府特別舉辦焢肉節，來彰化一定要大口吃焢肉，各種口味不同特色等你來品嚐。
新聞來源：華視新聞
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