2011/12/22 12:00
陳建邦 報導 / 嘉義縣
耶誕節快到了，好吃夯仔內帶您來吃烤雞，嘉義有家中式餐廳，推出很特別的鹽焗紙包雞。店家先用特調醬汁把土雞醃12小時，然後用紙包起來再用溫火慢烤，吃起來口感非常鮮嫩。
熱騰騰烤雞上桌，只是這烤雞怎麼適用砂鍋裝的，撕開錫箔紙驚喜在裡面，這白白的一大堆是鹽巴，再撕開裡頭白紙好像拆禮物一樣。終於，主角現身啦，酥脆的烤雞金黃色光澤好誘人。
淋上烤出來的雞汁，再輕輕撥開雞肉，肉汁又流出來看起來就好滑嫩，趕快吃ㄧ口。這麼細嫩的烤雞怎麼做，老闆說很費工，先把土雞用特製醬料醃12小時，用白紙包的牢牢的。
接下來，熱鍋將細鹽快炒，炒得熱呼呼再把鹽覆蓋紙包雞用沙鍋裝好，放入烤箱。烤兩小時，鹽焗紙包雞就上桌。老闆說用鹽不是調味，而是要讓雞肉受熱均勻，讓紙包雞清爽又嫩滑。這個耶誕節，想吃不一樣的烤雞嗎，來試試紙包雞，滑嫩不油膩的口味吧。
新聞來源：華視新聞
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