2012/01/05 12:00
潘潔瑩 張國聖 報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內，帶您來品嘗星雲法師的私房料理，叫「皇帝豆煨麵」，把皇帝豆打成豆汁，作成湯頭，所以，這整碗麵看不到一顆完整的皇帝豆，但每一口麵都充滿濃濃的豆香。
金黃色麵條搭配濃濃湯汁，還有翠綠青菜點綴，濃郁的飄香讓人看了口水直流，這道素麵可是大來頭，是星雲法師的私房菜，皇帝豆煨麵，怎麼做呢很講究，先把皇帝豆在大鍋裡煮到熟透，起鍋準備打成豆汁。
要做好吃的皇帝豆煨麵，每道程序都不能少，特別是接下來的嗆鍋過程，這時候得適時加入一些醬油膏提味，煮好了的才只是湯頭而已，接下來直接把生麵下進滾燙湯頭，素菜也能很美味，不愛吃麵的還有飯可以選擇，這道翡翠菜飯也是星雲法師的私房菜，青江菜切成細絲，好吃的訣竅在得先將菜入鍋拌炒，炒過的米飯放入這些先前炒熟的配料，拌勻就可以上桌囉。
主食之外，素食小點心同樣好吃，這是帶有味增口味的小黃瓜捲餅，這是香香脆脆的烤紅醬鍋巴，再加上這道番茄加醋加蜜醃漬的甜品，沒有雞鴨魚肉的素菜同樣能讓人吃了美味。
新聞來源：華視新聞
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