2012/08/22 06:00
綜合報導 / 高雄市
台灣媽媽們燒菜不可少的豆瓣醬，大家知道是如何做出來的嗎，高雄市岡山以出產豆瓣醬聞名，為了讓大家了解美味名產的製造過程，與背後的辛苦，市府觀光局特別舉辦了一個豆瓣醬節，讓大朋友小朋友在品嘗美味的同時，還能DIY，親身體驗製做豆瓣醬。
大火快炒，一道道的美味讓人口水直流，水煮牛肉、豆瓣鯉魚、羊肉爐通通不能少了這一味，古早味的豆瓣醬。但大家知道豆瓣醬是怎麼做的嗎，首先黃豆得先煮過，和豆麴攪拌後發酵72小時才能搓豆曬醬，最後倒進大醬缸，經過120天的醞釀，一罐遵循古法製作的傳統美味就出爐啦。
站在大醬缸旁，小朋友唱著攪醬歌，就連高雄觀光局長也一起，賣力攪拌豆瓣醬。高雄市政府舉辦豆瓣醬節，大力推廣傳統古早味，一道道豆瓣醬料理，獨特的好滋味讓人一口接一口，四川老奶奶的傳統風味，就是醬在台灣流傳下來。
新聞來源：華視新聞
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