2012/09/07 18:58
邱薇而 陳岳威 報導 / 台北市
今天好吃夯仔內要帶大家來吃高檔牛肉吃到飽，店家引進美國牛肉，作法全都用生魚片的方式，有生牛肉握壽司、達旦牛肉還有柚子生牛肉，滋味如何？馬上一起來品嚐吧，一塊塊粉嫩紅潤的牛肉躺在料理台上，光是色澤油花看了就讓人口水直流，師父先拿點海鹽輕輕灑在牛肉表層，接著噴槍上場，把烤的香噴噴、每刀切下去薄薄的肉片，都充滿肉汁，師父說這就是美牛跟澳牛不一樣的地方，採用和風作法，在底部舖上洋蔥跟柚子，生牛肉上還要再加上辣蘿蔔泥跟柚子皮提味，吃下去，果香肉香出奇的搭配。
除了和風吃法，主廚還研發特殊的牛肉沙拉，把切丁的生牛肉配上黃綠兩種奇異果，再加上特製的辣沙拉攪拌均勻，配著番茄片一起吃，清爽度一百分，還有這道考驗師父捏握壽司技巧的生牛肉握壽司，醋飯捏的紮實，打到砧板還可以彈起來，美牛很多人不敢吃，怕有瘦肉精疑慮，但業者強調進口前就把關完全零檢出，就是希望可以讓消費者吃得安心。
新聞來源：華視新聞
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