2012/09/26 12:00
陳建邦 報導 / 嘉義縣
秋天大家都知道是可以品嘗秋蟹的季節，不過在南部，這個季節其實是吃生蠔的最好時機。嘉義東石盛產生蠔，光是大小就是一般的4~5倍大，不但個頭大，現撈現吃，口感更是鮮甜，而且產地價格幾乎是市場的一半，愛吃生蠔的饕客，花少少錢就可以吃個過癮。
一船一船上面的生蠔堆的像座山，又到了採收的時候，拉上岸立刻剖開來看，肥美的生蠔，又肥又嫩，還是個超級大個兒。跟ㄧ般的生蠔比ㄧ比，巨無霸是ㄧ般生蠔五倍大。每年的秋季是生蠔最肥美的季節，這個時候吃"尚對時"。不只生吃讚，拿來料理更激發大廚的創意，這位大廚做了焗烤生蠔，綿綿密密的起士來帶出生蠔的甜，還有廚師想到用鹽烤的，最能吃出生蠔的鮮美。另外ㄧ位大廚更大膽了，把生蠔拿到油鍋裡炸，新鮮的生蠔不但沒縮水，還把甜味都鎖在裡面。
饕客嘴巴好忙，一口接一口，行仔內的都知道，現在一定要在產地的嘉義東石這邊吃，不但新鮮更省荷包，ㄧ般帶殼的生蠔市場價ㄧ台斤要100元，餐廳賣價更要140元，產地價最低卻只要60塊錢。不到餐廳一半的價格，就算拿來中秋烤肉都很讚。
新聞來源：華視新聞
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