2012/09/28 18:58
楊依嘉 盧松佑 報導 / 台北市
秋天正是吃螃蟹的季節，今天的南北大不同，要帶您看台北五星飯店，來自日本的帝王蟹，剛剛空運來台最新鮮，還可以一蟹三吃，但價錢可不便宜，一隻要價台幣一萬7千元。
要吃帝王蟹當然要現撈，看主廚手上這隻蟹老大２．５公斤重，看她八隻腳張牙五爪殺氣騰騰，不過接下來，就要讓她接受三溫暖了，汆燙八分鐘，迅速泡冰水，把殼撥開，成就雪白的蟹腿肉，再和鮑魚片鮭魚子攪拌，這一吃是鮑魚蟹腿沙拉。第二吃把蟹腿放進蒸箱蒸三分鐘，配上黑松露醬，最後讓蟹腳躺在撲好的魚露上，這就是清蒸蟹腿佐黑松露醬。最後把剩餘的蟹肉加入北韓松茸菇巴西蘑菇牛番茄一起熬湯，注意了這大咖蟹腳，最好吃的時機就是汆燙３～４０秒就要起鍋，好不好吃，看客人吃的開心就知道。
不過要感受這種帝王般的享受，口袋也要麥口麥口，因為要價一萬七千元，份量足夠四個人吃，業者還說帝王蟹三吃十月一號才正式開賣，但是消息曝光一周，帝王蟹已經被預訂十隻了。看來景氣藍燈，還是一點也不影想饕客花大錢吃美食的慾望。
新聞來源：華視新聞
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