2012/10/09 18:58
陳能振 報導 / 澎湖縣
天氣越來越冷，在每個地區都有自己的進補方式。澎湖人選秋天補帖這一味「錢鰻活力湯」，將兇猛的錢鰻用中藥清燉，湯頭清爽，肉質鮮美入口即化，加上整條錢鰻都是膠質，喝下一口保證充滿蠻力。
鮮嫩的肉塊，用筷子一夾馬上散開，肉質紋理條條分明，這花花點點的皮也充滿膠質，這看起來很像一般魚肉，有很像雞肉，但其實主角是他，在桶子裡面充滿活力，這就是生長在珊瑚海域的兇猛海魚錢鰻，很多漁民都曾經被他咬傷，但一旦抓到了絕對會好好料理。用大火燙過水洗淨瀝乾，接著切成小塊，想要湯頭清手續就不能多，加上枸杞當歸紅棗，還有一小撮鹽巴，這樣就夠了，接下來就開個小火，慢慢的燉個兩小時，這一鍋養生湯就出爐了。別小看這一鍋，可是全家人的活力泉源，天氣越來越冷了，下回你來到澎湖，或許可以試試這一鍋，錢鰻活力湯，保證充滿蠻力。
新聞來源：華視新聞
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