2012/10/03 18:58
謝安安 盧松佑 報導 / 台北市
今天的南北大不同，來品嘗創意的薑母鴨吃法，一般的薑母鴨都是煮成湯，不過台北有個老闆研發出乾的吃法，把薑母鴨跟薑用大火炒七十分鐘，做成薑母鴨肉乾，不添加任何防腐劑，加入自製的辣椒，口感微辣，也成為團購的熱門商品。
熱呼呼的薑母鴨，還能聞到米酒的香味，很多人在冬天都要喝上一碗，正好可以暖暖身子，你沒看錯薑母鴨也能乾吃，不過很費工夫。老闆選用130天的成鴨，準備兩個鍋子，一邊煮鴨子一邊炒生薑，把冰糖米酒鴨油跟醬油等調味料，加到鴨子裡面提味，每一種食材都沒有添加防腐劑，標榜純天然最美味。再把薑跟鴨一起炒，上頭不斷冒著泡泡，空氣裡也瀰漫著麻油跟薑的香味，最後加進這秘密武器，特製的辣椒醬，真的讓人食慾大開。炒了70分鐘終於炒成肉乾，鴨肉的表面充滿光澤，一口咬下去充滿嚼勁，融合了薑、米酒、跟麻油，還帶點微辣，就是這股香味，讓人忍不住一口接一口，非常開胃。
新聞來源：華視新聞
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