2012/10/11 18:58
綜合報導 / 雲林縣
今天的好好吃，帶大家品嚐季節海鮮，入秋後，雲林北港溪附近海域，能捕捉到，跟拳頭差不多大小的，響螺，料理方式，只要烤熟，經過冰鎮，然後切片，拌上和風醬，就是新鮮又清爽的海味。
一顆顆新鮮現撈起來的螺，尺寸特別大，拿到掌心上，幾乎跟拳頭差不多。這叫響螺，肥厚的肉，看起來像鮑魚，料理方式，直接送進烤箱烤熟後，還沒吃喔，挖出螺肉，放到冰水裡冰鎮，鎖住肉汁，也讓肉質更彈牙，接著切成一片一片。今天要吃日式風味，和生菜腰果一起擺入盤內，最後淋上和風醬，酸甜滋味最對海味，饕客都很內行，搶在入秋也是響螺最多的季節，能吃到最新鮮的螺。和風醬襯托出螺肉的鮮甜，軟Q的口感，大家豎起大拇指，給它好幾個讚。
新聞來源：華視新聞
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