2012/11/21 18:58
朱培滋 戴榮賢 報導 / 台北市
南北大不同，帶你來品嚐超級精緻的花式火鍋，大廚把所有菜式全都做成花，像是松阪豬切片折成花的形狀，或是將蔬菜用插花方式，插成一盆蔬菜花，不只看起來賞心悅目，食材全部手工製，吃進嘴裡味道香，也特別有嚼勁！
盤子上的牡丹花，半透明的粉紅色，瀰漫浪漫氛圍，老闆這樣一朵花賣多少錢，你誤會啦，這花的真面目可是松阪豬呢，運用在國外學習的花藝技術，將豬肉薄片小心翼翼，折成花瓣形狀再一圈圈向外繞，這松阪牡丹花精緻的像是藝術品，另外這一盤看起來也很像花，不過花蕊是玉米粒，花瓣是杏仁片，而底座則是魚漿，串起來，讓人捨不得放下鍋裡煮，別以為店家還有賣盆花，這是用新鮮蔬菜插成的花團錦簇，不只美觀種類還很多。
將辛香料和中藥材先炒過熬出來的湯，有四川花椒加持，香味濃郁讓人忍不住流口水，吃進嘴裡的味道更是停不了口，花椒的麻在舌尖上彈跳，店家很貼心，準備四種不同分鐘數的沙漏，提醒你每種食材要煮多久最美味，還有，墨魚，花枝和雞軟骨的絕妙搭配，墨條牛軋糖Ｑ彈有嚼勁，菠菠糖，菠菜包裹豆皮芝麻，運用豐富巧思，甜點花草能上桌，賞心悅目，吃進嘴裡口口都是驚喜。
新聞來源：華視新聞
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