2012/12/04 18:58
張益鈞 報導 / 花蓮縣
經濟不景氣，餐飲業要吸引人氣可得有創意，花蓮一間飯店推出精緻下午茶，鎖定貴婦族群，茶飲不只好喝還很好看，像是一款用焦糖拉出立體花的熱水果茶，彷彿水中漂浮著一朵曇花，創意的設計讓整杯茶就像是個漂亮的藝術品，果然成了小姐們的熱門首選。
將熱茶輕輕的倒下，原本漂浮在杯中的花朵，從中心的珍珠糖開始溶化，瞬間散發出甜甜的香味，接著，你可以用湯匙，輕輕的將花瓣沉入茶中，現在這杯唐寧茶更多了焦糖的風味，因為這整多花，就是用焦糖做的，但要做這糖可就費工了，女大廚將這一大條焦糖，拉呀拉拼命拉，接著將這它捲成一球，拉下一小片，要來製作薄薄的花瓣了，趁著焦糖半乾，趕快塑造成想要的螺旋狀，不時還要再用火燒，將細節整理好，接著就可以放在杯中出場了，整朵糖花，就是一個美麗的藝術品，不只好看，整杯茶味道變的更有層次，雖然這一杯要價可不便宜，但就衝著杯中的這一朵花，看來很多人還是願意花錢，買個有氣質的下午茶。
新聞來源：華視新聞
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