2012/12/08 18:58
潘潔瑩 許文男 報導 / 高雄市
高雄有一家餐廳，引進每公斤40萬元的白松露跟北海道鱈場蟹，還有澳洲鮑魚做搭配，推出了這樣的頂極套餐，一客要5000元起跳，要搶攻金字塔頂端的消費市場。
經濟不景氣，卻有餐廳業者逆向操作，專攻金字塔頂端消費市場，高雄一間餐廳業者，引進每公斤要價40萬元的白松露入菜，和北海道鱈場蟹，澳洲鮑魚等做搭配，一客套餐5000元起跳，相當昂貴。
頂級白松露饗宴，先上場的是鱈場蟹生菜沙拉，選用一公斤1700元的北海道空運雪場蟹，搭配現刨白松露，增添風味，還有這道嫩烤澳洲鮑魚，以1公斤千元的牛肝菌，熬煮出醬汁澆淋，撒上白松露片，別小看刨上料理的這幾片，光是一公克白松露，約6~7片要價500元，甚至這一整顆，70.3公克，要3萬5000多元，可能就是很多人一個月薪水，一套松露餐吃下來，至少五千元起跳，相當昂貴。
白松露吃起來味道如何呢？饕客說帶點瓦斯的味道，好不好吃真的要看個人喜好，不過白松露產在義大利北方，因為珍貴稀有，價格不僅是黑松露的5倍之多，每公斤更要價40萬元，不景氣年代，業者以白色鑽石之稱的白松露入菜，要靠著頂級食材，征服老饕味蕾，就看南部消費者賞不賞光。
新聞來源：華視新聞
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