2012/12/18 18:58
朱培滋 黃翊真 黃俊杰報導 / 台北市
南北大不同，帶您來品嚐半熟蜂蜜蛋糕，不只用新鮮雞蛋，還加入日本引進的麵粉，混合蜂蜜麥芽和水得攪拌半小時，重點是進烤箱烤時，得像煎魚一樣要記得翻面，製作出來的蜂蜜蛋糕，吃進嘴裡會爆漿。
圓形的蜂蜜蛋糕，乍看之下，好像沒什麼特別，拿刀子一切，裡面的蜂蜜立刻流出來，還會晃。不同於一般的蜂蜜蛋糕，這爆漿蜂蜜蛋糕學問可大了，２０顆新鮮雞蛋，全打進容器裡，再加上來自日本的麵粉，攪拌２０分鐘不停，再加上蜂蜜、水跟麥芽，和到有點稠稠的，送進烤箱烤，還得隨時監看。
成品出爐，香味立刻飄散出來，但還要放冷才能吃。這麼功夫的蜂蜜蛋糕，吃起來的味道是如何呢。老闆說這爆漿蜂蜜蛋糕完全純手工，還有巧克力口味，一個１８０元，一天就能賣出１００個。
不過說到爆漿，台北這家爆漿巧克力蛋糕，也是超級有名，把蛋糕加熱後切開，立刻有巧克力流出來，口感超級綿密，蛋糕外酥內軟超級夯，讓你吃進嘴裡好滿足，口口都是驚喜。
新聞來源：華視新聞
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