2013/04/08 12:00
詹維耕 報導 / 台北市
好吃夯仔內今天要帶您看到，山東老師傅的獨門料理，山東燒雞，他的燒雞非常特別，不管春夏秋冬，都是吃涼拌的，吃起來不僅吃肉汁甜美還酸酸甜甜，每到逢年過節，家家戶戶都還這裡排隊買燒雞，每到過年，一個禮拜就賣出超過上千隻，相當吸引人，一起來看看。
大火快速下鍋炸，炸出金黃色的酥脆外皮，這是山東燒雞，是30年山東老師傅的獨門料理，肉雞塗滿特調醬汁，大火一炸變成金黃色，再加入八角和大把的蔥，蒸煮一個小時以上，最後淋上老師傅的獨門高湯，山東燒雞出爐了，配上爽脆的黃瓜，鮮嫩的口感吃起來酸甜又入味，而這道山東燒雞最大的特色就是要，涼拌著吃。老闆是山東人，從小就跟著父親學做山東菜，來到台灣，把熱呼呼的山東燒雞加以改良，淋上酸甜醬汁涼拌著吃，這一改，立刻賣出名氣。
一做就是三十年要吃還得排隊，老闆低調話不多，做出來的料理卻一鳴驚人，外省菜吃完看看這個台灣道地的紅燒豬腳，厚實的後腿豬肉在鍋子裡，不斷翻滾熬煮入味，吃起來更是香Q有嚼勁，再遠都要來吃，不管燒雞還是豬腳，山東老師傅不斷研發新菜色，在台灣老饕界闖出響亮名號。
新聞來源：華視新聞
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