2012/09/18 12:00
陳傳霆 報導 / 屏東縣
屏東萬丹盛產紅豆，今天要帶您來品嚐紅豆料理。有業者把紅豆當做味的原料，做出紅豆味增，把紅豆味增拿來煮湯，還會有紅豆的香甜，另外可以涼拌蔬菜，還有紅燒豆腐，口感非常特別。
滾的咕嚕咕嚕的紅色熱湯，看起來很像八寶粥吧，但奇怪裡面的料不是薏仁大豆，而是豆腐和蔥花，原來這是一鍋味增湯，味增湯怎麼會是紅色的呢，這是紅豆故鄉，屏東萬丹的新吃法，就是把這一顆顆閃亮肥美的紅豆，通通拿來做味增。
這紅豆味增滋味特別，讓湯頭除了味增發酵的豆香，還多了一股甜甜的紅豆味，鹹中帶甜的口感，還能這樣吃，炒鍋裡，加入蒜頭和大匙紅豆味，接著把白白嫩嫩的豆腐丟下去，慢慢紅燒，紅豆的香甜，滲入豆腐中，這道紅燒味豆腐，可是女生最愛喔，想要苗條身材的女孩，也能把紅豆味拌燙蔬菜，不但可以補充維生素B，鐵質多多，紅豆還有消腫作用，最主要的是紅豆味又甜又鹹的獨特滋味，還真的會讓人一吃難忘。
新聞來源：華視新聞
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