2013/07/02 12:00
莊明憲 報導 / 新竹縣
珍貴的中藥材天麻和平價的滷肉飯會碰出什麼火花？在新竹有業者將天麻入菜，滷出來的絞肉既不油膩，還很具有養生效果，加上料理後的天麻，吃起來像是蒟蒻，口感極佳，就算天氣熱，還是可以吃下好幾碗飯。
滷肉飯有什麼好稀奇，告訴你，眼前這一碗就是這麼神奇，因為它就是不油不膩，讓你在大熱天，還可以扒個好幾碗，再喝上一碗湯，食慾會這麼好不是因為老闆加了辣，而是加了珍貴的藥材。天麻，就是這一片片咖啡色的材料，讓滷肉飯吃起來格外爽口。
但料理方式就比較繁複了，肉要夠碎大火快炒，顏色變白後再加入醬油和紹興酒，接著主角天麻來了，具有震定安眠的效果外，口感更是一流，就是這樣的特殊口味，讓滷肉飯不只是滷肉飯，除了飯，這裡的雞湯也加了天麻，讓簡單的一餐，也可以很養生。
新聞來源：華視新聞
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