2013/10/08 12:00
莊明憲 報導 / 新竹市
天氣變涼了，好吃的夯仔內帶您來品嘗新竹的蔬果牛肉鍋。店家使用現宰的新鮮牛肉，軟嫩又有彈性，放進牛大骨熬了四個小時的高湯，搭配上洋蔥、番茄、鳳梨等蔬菜，也帶有蔬果的鮮甜。天冷來一道熱騰騰的蔬果牛肉鍋，的確溫暖又養生。
冬天就要到了，一鍋熱騰騰的蔬果牛肉湯立刻上桌，切好的牛肉片，放進鍋裡簡單涮個幾下，就可以舀起來，再加一點湯牛肉精華，還有豐富的番茄蔬菜全都融進湯頭，喝的到牛肉的原汁原味，還有各種蔬菜的鮮甜又暖和又養生，民眾好吃肉值鮮美，要煮成這一鍋蔬果牛肉湯，首先牛肉要選對，老闆選用現宰的牛肉而且時間要抓的巧，屠宰場送到餐廳不能超過兩小時，才能維持肉質彈性。
除了牛肉湯頭也是另一個重點，老闆搭畫面用牛肉大骨熬成高湯至少四小時，番茄洋蔥牛肉精華，通通融合進牛肉大骨高湯，輕輕一撈讓人好想馬上吃一口，除了蔬果牛肉湯還有牛肉炒青菜，炒菜，把牛肉和進蒜泥，再加進青翠的蔬菜用大火快炒，簡單上桌卻一點都不油膩，還有滑嫩的什錦牛肉，酸甜清爽的酸菜牛肉，這些料理呈現出牛肉的各種風味，也讓大家吃的津津有味，
新聞來源：華視新聞
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