2013/11/15 12:00
謝安安 蕭凱堯 報導 / 台北市
民以食為天，但國內卻接連發生好幾起食品安全問題。很多人都在問，到底還有什麼東西可以安心吃下肚？一項最新調查發現，有八成民眾對食品安全沒有信心。現在有麵包店，專做沒有任何添加物的全穀物麵包，每天都被搶光，還有人特別去學如何做無油料理，市面上太多黑心食物，也衍生出新的安全飲食運動。
這位是知名的烹飪老師KEVIN，他跟太太CLAIRE一起經營這間健康廚房，要推廣無油無水的烹調方法，而最近因為爆發了黑心油事件，來上課的同學特別多。油在哪裡？就在動物本身的脂肪裡，所以根本不需要再用其他的油，把雞皮整個撐開，不一會兒滿滿的油脂就冒了出來，這就是向食物借油的無油烹調法，不過也不是每個人，都有時間自己下廚。
如果三餐吃外食要怎麼吃，才不會吃到黑心食物呢？在台北街頭養生餐廳一家一家地開，從很多地方可以看得出來，民眾的接受度越來越高。在基隆的這家麵包店，老闆張先生從清晨開始就在磨麵粉，為什麼要自己磨呢，他說他不相信進口的全穀物麵粉是真的，所以買了一台石磨機，每天自己磨，老闆認為多一種添加物，就會增加食品安全的風險，所以他做麵包只用最基本的元素。
在台北的店面還沒開門，就有好多人在外頭排隊，雖然一個麵包的價位，從一百多到兩百塊，比一般的麵包貴了一點，但買的人還不少。一項最新調查就發現，有八成民眾對食品安全失去信心，所以不管是吃外食還是自己烹調，很多民眾已經意識到，只要吃進嘴裡一定要小心翼翼。
新聞來源：華視新聞
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