2013/11/17 18:58
陳建邦 報導 / 嘉義市
嘉義曾文水庫附近的餐廳業者，推出特別的打虎英雄餐，原來是業者發揮巧思，將原本危害生態的外來魚種「魚虎」，做成紅燒魚虎，搭配蒜頭料理出虎膽妙蒜餐，讓遊客吃了直呼過癮。
大火快炒蔥蒜，灑上醬油鹽巴調味，端上桌的這道菜叫做虎膽妙蒜，憑什麼呢，原來這魚肉大有來頭叫做魚虎，牠不只可以拿來熱炒，還可以紅燒清燉油炸魚酥，魚虎十吃又叫打虎英雄餐，讓顧客吃了直說滋味很特別，不過魚虎的本尊魚如其名，可是像老虎一樣兇，好不容易撈起不斷掙扎的魚虎，是泰國引進的外來物種，因為民眾將牠放生在水庫，適應力強又沒有天敵，把原生物種吃光光影響生態。
當地業者發揮巧思，把魚虎變成有經濟價值的餐點，不過料理魚虎要克服的就是牠的肉質比較柴，師父說要加鹽巴水可以讓牠的肉質軟化，搖身一變美味料理，品嚐的顧客也成了打虎英雄啦。
新聞來源：華視新聞
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