2014/03/24 12:00
潘靜慧 榮昊北 報導 / 高雄市
高雄有飯店業者為了吸引顧客，推出用龍蝦和雞肉料理的一道菜「龍鳳呈祥」，其中，最有噱頭的是，主廚表演的快刀一隻雞，號稱能夠在18秒內肢解一隻雞，讓這道菜一推出，就被預訂一空。
熱鍋裡放進雞肉和蒜頭拌炒，接著，加入顏色鮮豔的甜椒蘑菇還有龍蝦，不停快炒，不一會工夫，這道靈感來自傳統粵菜的，龍鳳呈祥聚寶盆完成，鮮嫩的雞肉吸滿湯汁，搭配磨菇蘆筍的清爽，更凸顯龍蝦的鮮甜，看了讓人口水直流。
不只美食吸引人，還有主廚這拿手絕活，快刀一隻雞，更是精彩，號稱18秒內，就可以支解一隻雞，只見主廚先從雞胸骨劃一刀，接著雞翅關節一刀，再來雞腿關節再一刀，看清楚了嗎，不用剁的，就把雞肉分成四大塊，俐落的刀法，讓這肉質保有原始的鮮嫩，就連甜椒，也能在他高超的刀法底下，切得薄能透光。
出生廣州的主廚甄文達，從小就學習烹飪，煎煮炒炸樣樣拿手，靠著這快刀一隻雞的絕活，吸引不少人搶著預購，不過這到料理可不便宜，民眾還是得先墊墊自己的荷包才行。
新聞來源：華視新聞
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