2014/10/27 18:42
李嘉芳 編譯 / 台北市
秋天吃蟹，台灣人常吃的是大閘蟹，日本人吃的是毛蟹，而且極品蟹膏是怎麼養出來的呢？原來是要餵毛蟹吃南瓜，蟹膏的顏色才會漂亮。跟著鏡頭一起到日本的伊豆半島，看看當地人是怎麼養毛蟹，吃毛蟹。
伊豆半島的毛蟹，每到秋天就供不應求，最簡單的料理方式，就是只用鹽去調味，最能嚐出毛蟹的鮮味，日本NHK記者，應該是吃南瓜的關係，蟹膏的顏色真漂亮，養殖業者讓毛蟹吃南瓜，讓蟹膏的顏色閃耀著金色光澤，蟹肉緊致彈牙，用來煮湯最能嘗出毛蟹的美味，日本NHK記者，毛蟹肉好彈牙柔軟，濃湯充滿了毛蟹香氣好香濃，日本毛蟹又叫做絨螯蟹，要抓牠可得小心蟹螯，不能用釣的或用撈的，這裡的漁民都是用鯖魚當餌，把籠子放進河裡等一個晚上，白天收網大豐收，秋天吃毛蟹也是一大享受。
新聞來源：華視新聞
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