2014/10/29 11:49
巫召清 報導 / 苗栗縣
天氣漸涼，吃點溫補火鍋暖暖身，苗栗有農民自種薑黃，切片加上中藥材作成火鍋湯底，熬煮4個小時，湯頭口感回甘不燥熱，大受饕客歡迎。
豬肉片放進小火鍋，涮個兩三下，就能入口，暖意湧上心頭，滿滿蔬菜菇類，讓湯頭更清透，吃起來順口而不膩。除了中藥材，還多了薑黃特有的苦味，但入口之後，立刻由苦回甘，一點也不燥熱，原來業者在湯底，還放進紅棗、枸杞、土肉桂等中藥材，燉煮4個小時，讓精華通通釋放出來。
薑黃比一般老薑顏色深，不但可以作成咖哩香料，微苦帶辣的特有香氣，還能讓湯頭畫龍點睛。由其是現在逐漸轉涼的季節，滋補薑黃火鍋，溫補不燥熱，兼具養生，特色餐點也成為店內人氣王。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響