2014/11/25 19:21

澳洲和牛混搭吃 口感再昇華

何宛庭 陳知學 報導  / 台北市

好吃夯仔內,帶您品嚐澳洲高檔和牛。牛五花的軟嫩多汁,里肌肉的彈牙,和肩胛肉的咬勁混搭,還有多種新吃法,把牛肉口感發揮得淋漓盡致。

牛五花架上燻烤,肥滋滋油汁,搭上微烤過蒜片,蒜香和溫潤牛肉,瞬間交融。入口即化,能這麼入口即化,重點就在選用9~12等級澳洲進口和牛,油花細緻分布均勻;另外,要把肉烤得香而不柴,學問也大了。不要一直翻,會讓水分蒸發快,肉質硬。

和牛四重奏混搭風,還可以變出創意新吃法。第二吃,把飯包進牛里肌薄片。紮實牛肉,和烤過後微脆飯糰,層次加分還有飽足感。

第三吃,細緻肩胛肉,和MisujiI鹽蔥一起吃,也吃得到檸檬汁的微酸清爽。多種吃法,把和牛肉質發揮得淋漓盡致,三五好友也能暢快享受下班時光。

新聞來源:華視新聞



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