2014/11/19 12:21
金哲生 報導 / 南投縣
天氣越來越冷，很多人愛吃火鍋來暖身體，南投魚池有飯店業者，就推出了火鍋自助餐，一共有麻辣、藥膳和東北酸白菜三種口味，雖然是採自助方式，但每一種湯頭都很講究，尤其是藥膳和麻辣鍋，不但用12種中藥材來熬煮，食材也都是當季當地，毫不馬虎。
餐檯上的食材應有盡有，蔬菜、火鍋料，還有新鮮肉塊，喜歡甚麼盡量夾。更過癮的是，眼前三種熱騰騰鍋底，麻辣、藥膳和酸白菜，想吃什麼口味，通通都能自己搭配。麻而不辣，正對老饕味蕾，麻辣鍋大受歡迎，他的祕訣就是12種中藥材，通通倒進炒鍋裡，舖上冰糖，小火慢慢熬煮，等到紅紅辣油浮上來，再加到高湯裡，喝一口暖全身的麻辣湯，大功告成。
不敢吃辣沒關係，天氣冷吃藥膳鍋也很對味，油熱得差不多，放進老薑和大蒜，小火爆香，接著馬告、八角等中藥材，也倒入鍋裡拌一拌，然後再放帶骨羊肉，大火快炒，香噴噴的鍋底，讓人食指大動。秋冬時節，看準民眾愛吃鍋，飯店腦筋動得快，推出火鍋自助餐，搶攻美食市場。
新聞來源：華視新聞
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