惜食運動! 珍惜食材助弱勢

綜合報導  / 台北市

全球一年丟棄食物的總重量高達１３億公噸，因此，世界各地，都開始興起一波又一波的惜食運動。以美食聞名世界的香港，從２０１１年開始成立「惜食堂」，每天可以回收４公噸的食材，做成六千份的餐盒。現在扶輪社也在台北市十個里、啟動「惜食餐盒行動」，向菓菜市場募集食材，做成美味便當，每天分送２００個餐盒給弱勢民眾！

一個又一個廚餘桶，裝得都是吃不完的食物，您知道嗎？全球一年有三分之一的食物遭到丟棄，總重量多達13億公噸，而在此同時，卻有3600萬人死於飢餓，聯合國甚至警告，到2030年前，全世界將會有1.2億人口因為糧食危機陷入極端貧窮，因此現在世界各地開始興起一波波的「惜食行動」，台灣也不落人後，小貨車開進了果菜市場，準備把一箱又一箱的蔬果，放上後車斗。

過去，在外貌至上的市場中，這些沒有美麗外表的新鮮蔬果，都直接被丟進了廚餘桶，但現在，它們都可以搖身一變成為美味餐盒，送給需要的人。打菜分裝便當，大夥一起加入熱血行列，扶輪社自2016年10月開始，啟動「惜食送餐行動」，利用農產運銷公司賣相不佳的蔬果，加上另外募集的食材，每天製作兩百個便當，分午餐和晚餐，分送到台北市中山區、松山區和大同區，讓這當中十個里的獨居老人、弱勢孩童還有出入不便的低收入戶能夠受惠。

獨自在家的許小姐，無論自己料理三餐或是外出購買都不方便，再加上家裡收入並不優渥，因此這樣的惜食餐盒對她來說，如同及時雨般，顧了她的胃，也暖了她的心。除了送餐之外，還有里長則是利用惜食餐盒，舉辦共餐。

為了惜食送餐這樣大規模的行動可以落實在台灣角落，台北市仰德扶輪社在2014年前往香港參觀了「惜食堂」，發現他們每天回收的食材高達四公噸，一天就可以做成六千份餐盒，香港「惜食堂」從2011年實施惜食送餐到2015年，五年來，已經回收了1753公噸的食物，做成231萬份餐盒，而食物浪費嚴重的台灣，怎能不跟上腳步？

台灣是美食天堂，一天浪費掉的食物卻可以堆出70棟的台北101大樓，但看似豐衣足食的台灣，仍有許多人三餐不繼，這項「惜食送餐行動」，不僅讓弱勢族群得以溫飽、也讓食材被善用，同時省下處理廚餘的大筆費用；未來，扶輪社希望進一步網羅量販店和超市的可用食材，造福更多人，更喚起民眾珍惜食物、保護地球資源的公民意識。

新聞來源：華視新聞