2016/12/02 17:20
黃益源 報導 / 台北市
減肥最忌諱就是油炸食品，偏偏油炸類食品，像雞排、鹹酥雞等，總是香氣四溢，讓人把持不住。對此，不少人都會認為，點份鹹酥雞選小塊的來吃，比較沒罪惡感，但其實同分量的鹹酥雞，比雞排多出好多油!
據《iFit 愛瘦身》在《良醫健康網》刊出的文章提到，很多人以為鹹酥雞比較小塊，攝取的熱量就會比較少，但這是錯誤的觀念。文中解釋，若將同樣大小、重量的肉，一份炸成雞排，另一份切小塊炸成鹹酥雞來做比較，會發現食物接觸到油的面積愈多，人體吸收到的量愈高；而鹹酥雞雖乍看之下份量較小，但切成小塊後，總表面積反而比雞排多。因此攝取同重量的肉的話，鹹酥雞還比雞排還肥!也就是說，鹹酥雞切愈小塊，接觸面積愈多，熱量也隨之較高。
文章建議，無論是炸物或是煎炒食物，都建議盡量挑選比較大塊、表面積相對較小的東西，像大塊青椒就比切碎的青椒低卡、雞排也比鹹酥雞低卡；如果是表面較光滑或大塊的青菜，也會比葉菜類來得低卡!(圖片來源/翻攝網路)
新聞來源：華視新聞
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