2017/01/09 13:57

嘉義早午餐 牛雜湯飄香90載

陳建邦 報導  / 嘉義縣

吃早午餐成為風潮,有別於一般餐廳,在嘉義東市場內,有一攤人氣最旺的早午餐攤位,開了90年,傳承到第四代的牛雜湯,一早六點開門,店家就擠得滿滿,直到中午一點休息,人潮沒間斷過,這邊最大的特點,就是長時間用牛骨熬煮的湯頭,不管是牛肉或牛筋,都會付上沾醬搭配吃,當地人一定還會點一碗白飯來配,來看這嘉義在地的特色早午餐。

大鍋子內的牛雜,滾燙冒著煙,伴隨肉香一聞到精神都來了,舀進碗內,滿滿的牛雜,長時間熬煮到軟爛,入口即化,軟Q滑嫩的牛筋湯,是饕客必點,另外汆燙到五分熟的牛肉湯,吸飽高湯精華,肉片沾著辣椒或醬油膏,再搭配一碗白飯吃,這是嘉義人最道地的早午餐。

這家位在嘉義東市場內的攤位,人氣無敵旺,從早上六點開門,店內就是擠得水洩不通,除了在地人,也有聞香而來的外地客,一吃就胃口大開,有90年歷史,傳承到第四代,祖傳的牛雜湯有濃濃古早味,吃膩了西式早午餐,不妨來試試傳統的好味道。

新聞來源:華視新聞



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