2014/11/18 12:00
何宛庭 宋良義 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，要帶您品嚐可口龍蝦早午餐。其中龍蝦班尼迪克蛋，裡頭有嚼勁的龍蝦螯，搭配鬆軟手工麵包，和濃郁蛋黃的水波蛋，口感多層次；還有創新的龍蝦三明治，能同時吃到軟嫩龍蝦肉和煎到超薄脆的培根，就算晚起，也可以品嚐到幸福滋味。
一刀切下，濃郁蛋黃流洩出來，連著有嚼勁龍蝦螯，和鬆軟麵包，吃進嘴裡，滿滿幸福，因為幾乎每一層都是純手工，麵包自己做，毎一塊麵團都要人工按摩，充分培養感情，烤出來才會鬆軟又不失彈性。還有班尼迪克蛋，要圓又不能破，可不簡單。主廚最重要控制溫度，煮蛋不容易，煮荷蘭醬才困難，白醋、蛋黃、奶油按比例調和，要花上將近20分鐘，才有這麼濃郁，搭配起來，口感超JUICY。
另外這道BLTA三明治，就是培根、萵苣、龍蝦和酪梨四合一，龍蝦肉煎出香氣，再疊上其他配料，簡單卻有豐富層次感。超人氣早午餐，手工的營養新鮮美味，都一次到位。
新聞來源：華視新聞
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